Kuru Fasulye, Türk mutfağının en çok tüketilen kuru bakliyatlarının başında gelir. Anadolu topraklarında bolca yetişen kuru fasulye, oldukça besleyici ve doyurucudur. Ayrıca kuru fasulyeden sadece yemek değil, harika mezeler de yapılır.

Yöreden yöreye kuru fasulyenin hazırlanışı değişir. Gaz ve şişkinlik yapabilen kuru fasulye, ön hazırlık isteyen bir bakliyattır.

Peki 'Kuru Fasulyeyi Nasıl Daha İyi Pişiririm?' diyorsanız, sizler için merak edilenleri cevapladık.

1- Kuru fasulyeyi pişirmeden bir gece tuzlu suyu yatırın. Ayrıca suyunu bir kaç kez değiştirin.

2- Pişirmeden hemen önce kuru fasulyeleri soğuk suda iyice yıkayın.

3- Fasulyeyi pişirirken sıcak su kullanın.

4- Fasulyeyi pişirirken normalden biraz daha fazla su ilave edin.

5- Kuru fasulyeyi pişirirken, gaz yapmasını engellemek için şeker ilave edin.

6- Kuru fasulyeyi, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

Etli Kuru Fasulye Tarifi

Malzemeler

• 500gr. dana kuşbaşı
• 1 kase kuru fasulye
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane domates
• 2 tane sivri biber
• 1 tane kapya biberi
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak bir gece önceden tuzlu suda ıslatılmış kuru fasulyeleri bol suda yıkayın. Ardından uygun bir tencereye aktarın ve haşlayın.

Kuşbaşı doğranmış eti, suyunu salıp çekene dek pişirin. Ardından üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Suyunu çekince sıvı yağını, yemeklik doğranmış soğan ve biberleri ilave edin. Biberler kendini salınca rendelenmiş domates ve salçayı ilave edip, kavurmaya devam edin.

Salça yağda iyice açıldıktan sonra diriliğini kaybeden fasulyeleri süzüp ilave edin. Baharatlarını ekleyin ve üzerini geçecek şekilde kaynar su doldurun.

Fasulyeler yumuşayana dek, kısık ateşte pişirin.