Köfte denilince aklımıza kasap köfte veya anne köftesi gelir. Ana malzemesi kıyma olan köfte, hemen hemen herkesin çok sevdiği bir yemektir. Ancak artan et ve et ürünleri fiyatlarına alternatif köfteler de yapmak mümkün.

En bilinen kıymasız köfte ise mücverdir. Genelde kabaktan yapılır. Vereceğimiz tarif ise patlıcandan üstelik közlemiş patlıcandan!

Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan bu köfte mısır unuyla da kızarınca ortaya harika bir tat çıkıyor. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 5 tane patlıcan
• 1 tane kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
• 5-6 sap kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı un
• 1 tepele çay kaşığı kabartma tozu
• 1'er çay kaşığı tuz, karabiber, toz biber ve kimyon

Kızartmak İçin Malzemeler

• 1 kase mısır unu/galeta unu
• Sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları fırında közleyin. Ardından kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.

Geniş bir kap içerisine patlıcanları aktarın. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğan, yumurta, maydanoz, kabartma tozu ve baharatları ilave edin Ardından kontrollü bir şekilde ununu ekleyerek yoğurun. Ardından dondurucuda 1-2 saat dinlendirin.

Süre sonunda ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle şekil verin. Mısır unu veya galeta ununa bulayarak hafif derin kızgın yağda kızartın.