Yumuşak Poğaça Tarifi ve Daha Yumuşak Poğaça Yapmak İçin Püf Noktalar

Poğaça, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir bunu hepimiz biliyoruz. Ancak yumuşacık poğaçalar daha çok sevilir. Peki Yumuşak poğaça nasıl yapılır? İşte tarif sırlarımız...

Yumuşak Poğaça Tarifi ve Daha Yumuşak Poğaça Yapmak İçin Püf Noktalar
Yayınlanma Tarihi : 23 Ekim 2021 19:05

Bugün sizler için adeta pamuk gibi olan bir poğaça tarifi vereceğim. Üstelik ne bayatlıyor ne de kuruyor. Ayrıca yumuşacık poğaça yapmanın bazı püf noktalarından da bahsedeceğim.

Poğaça, hem kahvaltıda hem gün arası hem de çay yanına yediğimiz harika bir hamur işidir. Bazen sade bazen de içi dolu dolu olur. Ancak her ne şekilde olursa olsun onu daha da yumuşacık ve uzun süre taze kalmasını sağlayan bazı püf noktalar var.

Yumuşacık ve uzun süre taze kalan poğaça yapmak için; kullanacağız malzemeler kaliteli ve oda sıcaklığında olmalıdır. Hamuru su ile değil süt veya yoğurt ile hazırlamak gerekir. Öte yandan ekleyeceğiniz unu mutlaka eleyin. Bu sayede hamurunuz sert olmayacaktır.

Eğer peynirli poğaçanız soğuduktan sonra hemen sertleşiyorsa, iç harcına mutlaka yoğurt ekleyin. Örneğin; bir kase yoğurt için yarım kalıp beyaz peynir kullanabilirsiniz. Böylelikle poğaçalarınız soğusa da içi yumuşacık kalacaktır.

Malzemeler

  • 8 bardak un(çay bardağı)
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta akı
  • 1 kaşık tuz(tatlı kaşığı)
  • 3 kaşık toz şeker(tatlı kaşığı)
  • 1 paket instant kuru maya
  • 75gr oda sıcaklığında tereyağı

Üzeri İçin Malzemeler

  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı süt
  • Çörek otu/Susam

Yapılışı

Geniş bir kap içerisine ılık süt, ılık su ve sıvı yağı alın. Üzerine yumurta akı, yoğurt, şeker, tuz ve mayayı ilave edip, güzelce karıştırın. Ardından unu ilave edin ve tahta kaşık ile güzelce karıştırdıktan sonra yoğurmaya başlayın. Yoğurma aşamasında oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Sakız kıvamına gelen hamurun üzerini nemli bir bez ile örtün ve 30 dakika mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru kenarlardan ortaya doğru katlayarak havasını çıkartın ve parçalara ayırın.

Arzu ettiğiniz büyüklükte parçalara ayırdıktan sonra poğaça şeklini verin. Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize dizin. Üzerlerini tekrardan örtün ve 30 dakika daha mayalandırın.

Süre sonunda üzerini için yumurta sarısını ve sütü iyice karıştırın. Poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu veya susam serpiştirin.

Önceden altı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

Kaynak: Hürriyet - Milliyet - Objektif Port