Yapması Kolay Sadece 2 Haftada Olan Kütür Kütür Yenen Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu, Türk mutfağında en çok tercih edilen turşu türüdür. Peki evde karışık turşu nasıl yapılır? İşte püf noktalarıyla Karışık Turşu tarifi...

Yapması Kolay Sadece 2 Haftada Olan Kütür Kütür Yenen Karışık Turşu Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 14 Ağustos 2021 20:50

Turşu, özellikle kış aylarında sık sık tükettiğimiz bir yiyecektir. Hem faydalı hem de lezzetli olan turşu, birçok yemeğin yanına da yakışır. İster makarna ister kuru fasulye olsun mutlaka yanına yakışan bir turşu buluruz. Ama en çok tercih edilen turşu, karışık turşudur. Aynı anda birden fazla lezzetli sebzeyi tek bir kavanozda buluşturmak oldukça pratik. Bir de tamamı besleyici ve sebzeler ise...

Ben de sizler için karışık turşu tarifi hazırladım. Üstelik püf noktasıyla... Genelde karışık turşuların oluşum aşamasında üst tabakasında köpük gibi küflenmeler meydana gelir. Bu yüzden ara ara kapağını açıp üst tabakayı temizlemek gerekir. Fakat bu işlem de turşunun oluşum aşamasını geciktirir. Ama ekleyeceğiniz bir malzeme ile bu sorunu ortadan kaldırabilirsiniz.

İşte püf noktasıyla karışık turşu tarifi...

Malzemeler

  • 1 tane lahana
  • 4 tane acur
  • 5 tane kırmızı domates
  • 5 tane yeşil domates
  • 6 tane sivri biber
  • 3 tane havuç
  • 1 tane kereviz sapı(yapraklarıyla birlikte)
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3 baş sarımsak
  • 1 çay bardağı tuz(kaya tuzu)
  • 1 tepeleme çorba kaşığı limon tuzu
  • 1 tepeleme çorba kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı sirke
  • 1 tane aspirin
  • 1/2 fincan sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak sebzelerin iyice yıkayın. Ardından kabuğu soyulacak olanları soyduktan sonra tekrardan yıkayın. Turşu kuracağınız kavanozun dibine önce acurları koyun. Ardından aralarına ortadan ikiye böldüğünüz sarımsakları serpiştirerek sırasıyla havuç, yeşil domates, biber, lahana, maydanoz, kereviz sapı ve yaprakları ve kırmızı domatesleri bastırın.

İçme suyuna kaya tuzunu ekleyin ve kaynatın. Kaynatıp soğuttuktan sonra limon tuzu, sirke, şeker ve aspirini ilave edin ve malzemeler eriyene dek karıştırın. Kavanozu ağzına kadar bu suyla doldurun. Kapağını kapatmadan önce küf yapamaması için sıvı yağı dökün. Ağzını sıkıca kapattığını kavanozu 10-15 gün boyunca güneş almayan serin bir yerde bekletin.

Kaynak: hürriyet.com.tr - Objektif Port