Sırrı Sosunda Gizli Olan Göçmen Mutfağından Dızmana Börek Tarifi

Dızmana, göçmen mutfağının en sevilen börek çeşitlerindendir. Peki nefis lokum gibi yumuşacık Dızmana Böreği nasıl yapılır? İşte tarifimiz sizlerle...

Sırrı Sosunda Gizli Olan Göçmen Mutfağından Dızmana Börek Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 25 Temmuz 2021 11:45

Bugün sizler için adı ve tadıyla meşhur bir börek tarifi hazırladım.

Dızmana Böreği, yapımı son derece kolay ve lezzetli bir börek. Üstelik az malzeme ile koca bir aile doyacağından eminim.

Genelde hamur açmaktan pek hoşlanmam ama mayalı tariflere de bayılırım. Bu yüzden daha çok Dızmana Böreği gibi beni yormayan ama lezzet dolu tarifleri yaparım. Mayalı börek veya poğaçalar her zaman daha pof pof kabarır ve yumuşacık olur.

Umarım sizlerde Göçmen mutfağının meşhur Dızmana Böreği tarifi deneyince beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 5,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 400 gram lor peyniri
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin Malzemeler

  • 1 tane yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

İlk olarak su, süt ve şekeri bir kapta karıştırın. Mayayı ekleyin ve çırpın. Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edin ve yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini nemli temiz bir bezle örtün ve 1 saat mayalandırın.

Hazır olan hamurdan cevizden biraz büyük olacak şekilde parçalara ayırın ve yuvarlayın. Bu esnada elinizi ara ara yağlayın.

Hamurlar hazır olunca iç harcı için olan sıvı yağ ve lor peyniri iyice karıştırın.

Hamur parçaların üzerine basın ve iç harcınızdan koyduktan sonra kapatın. Ardından yağladığınız fırın tepsinize yan yana dizin.

Hazır olan tepsinin üzerini tekrardan kapatın ve 15 dakika kadar daha mayalandırın.

Üzeri için olan malzemeleri bir kapta çırpın ve böreğinizin üzerine bolca sürün.

Önceden altı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.


Kaynak: Milliyet - Objektif Port