Puf Puf Kabaran Kaşar Dolgulu Köfte Nasıl Yapılır?

Kaşar Dolgulu Köfte, Türk mutfağının en sevilen köfte çeşitlerindendir. Kaşar dolgulu köfte tarifi nasıldır? Lokum gibi köfte pişirme sırrıyla şimdi tarifi veriyoruz.

Puf Puf Kabaran Kaşar Dolgulu Köfte Nasıl Yapılır?
Yayınlanma Tarihi : 07 Temmuz 2021 18:25

Bugün sizler için Balkanları meşhur köfte ve salata tarifini hazırladım.

Kuzey Makedonya'da kaşarlı köfte neredeyse her restoranda var. Genelde büyük, basık bir yuvarlak şekilde yaparlar. Bazı restoranlar da üzerine kaymak ekleyerek servis eder. Ben biraz daha farklı yapmayı tercih ettim. Sosla pişen kaşarlı köfte! Hem lezzetli hem sulu hem de doyurucu... Bir de yine Kuzey Makedonya'nın meşhur salatası Şopska eşliğinde servis edilince ohh mis! Sadece 3-5 malzeme ile hem doyurucu hem de besleyici bir salata yapmak kim istemez ki!

İşte Balkan mutfağını ayağınıza taşıyacak tarifler.. Umarım deneyince beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 400 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 5-6 sap maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tane yumurta
  • 1,5 çorba kaşığı süt
  • 2 çorba kaşığı galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 200 gram sert kaşar peyniri

Sosu İçin Malzemeler

  • 4-5 tane domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Yapılışı

İlk olarak soğanı rendeleyin ve sarımsağı ezin. Ardından maydanozu ince ince kıyın. Geniş bir kap içerisinde kıymanın üzerine diğer malzemelerle birlikte ilave edin. Güzelce yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın.

Bu esnada sosu için olan domatesleri ince ince doğrayın yağ eklemeden suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Suyunu çekince diğer bütün malzemeleri ekleyin. Ardından güzelce karıştırın ve kısık ateşte tam sos kıvamı alana dek pişirin.

Köfte harcından cevizden irice parçalar alın ve küp küp doğradığınız kaşar peynirini içine ekleyin. Ardından güzelce yuvarlayın. Köfte harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Derin bir tencerenin dibine sosunuzun yarısını alın. Üzerine köfteleri dizin ve kalan sosu da köftelerin üzerine dökün. Orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde 40 dakika boyunca pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...

köftenin yanına salata önerimiz ise... Makedon mutfağından

Şopska Salatası

Malzemeler

  • 2 tane domates
  • 1 tane salatalık
  • 1/2 kuru soğan
  • 5-6 adet zeytin
  • Sert beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı

İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. Ardından domates ve salatalığı hafif irice küpler halinde doğrayın. Daha sonra zeytinyağı ve sirkeyi ekleyerek karıştırın. Üzerini örtecek şekilde beyaz peyniri rendeledikten sonra zeytinle süsleyin.

Şimdiden afiyet olsun..