Püf Noktasıyla Asla Kuru Olmayan Hamsi Buğulama Tarifi

Hamsi sezonu açıldı. Peki Türk mutfağının sevilen hamsi buğulama tarifi nasıldır?

Püf Noktasıyla Asla Kuru Olmayan Hamsi Buğulama Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 09 Ekim 2021 20:12

Hamsi buğulama günümüzün en sevilen balık yemeklerinden biridir. Özellikle sonbahar aylarında hamsi sezonunun açılmasıyla birlikte tercih nedeni olmaktadır.

Vereceğimiz tarifle sizlerde kolay bir şekilde hamsi buğulama pişirebileceksiniz.

Malzemeler

  • Hamsi, 1 kg
  • Soğan, 2 tane
  • Domates, 2 tane
  • Limon, 2 tane
  • Maydonoz, 4-5 dal
  • Sıvı yağ, 1 çorba kaşığı
  • Su, 2 çay bardağı
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  • Hamsileri temizleyin ve kılçıklarını ayıklayın. Bir kaç kez bol suda yıkayın ardından süzgeç yardımıyla fazla suyunu sürün.
  • limon, soğan ve domatesi halkalar şeklinde doğrayın. Maydanozu yaprak yaprak ekleyin.
  • Derin bir kaba hamsileri koyun. Sıvı yağ, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Bir tencere alın hamsileri düzgünce dizin.
  • Üstüne soğan, domates ve limon halkalarını karışık olacak şekilde yerleştirin. Üzerinde maydonozları serpiştirin ve iki çay bardağı su ilave edin.
  • kapağını kapatıp yaklaşık 15 dakika orta ateşte pişirin ardından 6 dakika dinlendirin.
  • hamsi buğulamanızı fava ya da barbunya pilaki ile servis edebilirsiniz.

Hamsi buğulama yaparken nelere dikkat edilmeli

  • Hamsi temizlenirken önce baş kısımları daha sonra kılçıkları çıkartılır.
  • Hamsinin lezzetini artırmak için tuzlayıp 20 dakika dolapta bekletin. Daha sonra bol su ile yıkayıp pişirin.
  • Pişirme sırasında ortaya çıkan kokuyu gidermek için balıkların üstüne defne yaprağı koyabilirsiniz ya da bir su bardağı su koyduğunuz cezvenin içerisine bir paket vanilya ekleyip balık piştikten sonra 10 dakika kaynatın.
  • Pişen balıkları servis etmeden birkaç damla limon sıkabilirsiniz.
  • Hamsi buğulamanın porsiyonu yaklaşık 90 kaloridir. Potasyum, fosfor ve folik asit açısından zengindir.