Püf Noktasını Atlamadan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi! Her Bir Tanesi Ayrı Lezzet

İçli Köfte yaparken püf noktasına dikkat etmek gerekiyor. Dağılmayan bir içli köfte yapmak ise sanıldığı kadar zor değil! İşte lezzetli dağılmayan İçli Köfte tarifimiz.

Püf Noktasını Atlamadan Çatlamayan İçli Köfte Tarifi! Her Bir Tanesi Ayrı Lezzet
Yayınlanma Tarihi : 22 Eylül 2021 18:35

İçli Köfte, Türk mutfağının en lezzetli ve en harika ara sıcaklarındandır. Özellikle Hatay, Gaziantep ve Şanlıurfa'nın meşhur yemeklerindendir. Elbette her yörenin kendine has bir tarifi vardır. Kimisi kuş üzümü ilave ederken kimisi de dolmalık fıstık ilave eder. Bence en lezzetlisi cevizle hazırlananıdır.

İçli köfte yapmak herkes için kolay değildir. Ancak bir kere denedikten sonra ne kadar basit olduğuna inanamayacaksınız. Sizler için en basit tarifini püf noktasıyla anlattım. Umarım deneyince sizlerde beğenirsiniz... Eğer tüm gününüzü içli köfte için ayıracaksanız yanına bol naneli kaşık salata ve cacık öneririm. Emin tüm aile tıka basa doyacaktır.

Malzemeler

  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 çorba kaşığı irmik
  • 1 çorba kaşığı un
  • 10gr kıyma(2 kez çekilmiş)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tane kuru soğan(rendelenmiş)
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay bardağı su

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 200gr kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 50gr ceviz içi(çekilmiş)
  • 1/2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1/2 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon

Kızartmak İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak iç harcı için soğanı yemeklik doğrayın. Ardından erittiğiniz tereyağında önce soğanı ardından kıymayı ilave ederek kavurma işlemine başlayın. Kavrulan kıymanın üzerine önce salçaları ilave edin. Salçaların kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra birer çay kaşığı baharatlarınızdan ilave edin. Daha sonra dövülmüş ceviz içini ilave edin. İç harcınız iyice pişince ocaktan alın.

Köftelik bulguru derin bir kaba alın. Üzerine kıyma, un, irmik, yumurta, soğan ve tuzu ilave edin. Azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Malzemeleriniz iyice özleşince harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alın. Parçaların kenar kenarlarını parmaklarınız düzleştirerek orta kısmını açın. Bu esnada içli köfteleri daha kolay açmak için ara ara elinizi ıslatmayı unutmayın. Ardından soğuyan iç harcınızdan doldurun ve kapatın. İster yuvarlak isteler kenar kısımları sivri olacak şekilde şekil verin. İç harcınız ve köfte harcınız bitince kızgın yağda döndürerek kızartın. Altın rengini alan içli köfteleriniz servise hazırdır.

Kaynak: HABERTÜRK - Objektif Port