Ölçüsünü Tam Olarak İyi Ayarlayabileceğiniz Lezzet Sırlarıyla Aşure Tarifi

Aşure, Türk mutfağının oldukça önemli yiyeceklerinden biridir. Peki ölçüsünün hiç şaşmadığı bir aşure nasıl yapılabilir? İşte en lezzetli Aşure tarifi...

Ölçüsünü Tam Olarak İyi Ayarlayabileceğiniz Lezzet Sırlarıyla Aşure Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 24 Ağustos 2021 20:15

Aşure ayı geldi çattı. Kazanlar kuruldu. Fokur fokur bin 1 çeşit kuru bakliyatlar kaynadı. Bende sizler için tam kıvamında enfes bir aşure tarifi hazırladım.

Her sene aşure yaparım. Elbette deneye deneye en iyi lezzete ve tarife ulaştım. Aşure kıvamı tutturulması zor bir tatlı. Ekleyeceğiniz kuru bakliyat oranı her ne kadar önemli olsa da asıl önemli olan şekeri ve su oranıdır. Kıvamı aşureyi aşure yapan şeydir. Bunun içinde su miktarını iyi ayarlamak gerekir. İşte ben de tam kıvamında aşure tarifini sizler için detaylıca anlattım.

Umarım tarifimi deneyince sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 3 bardak aşurelik buğday
  • 1 bardak nohut
  • 1 bardak kuru fasulye
  • 1 bardak fındık
  • 1/2 bardak pirinç
  • 200gr kuru kayısı
  • 200gr kuru üzüm
  • 4 bardak toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Su

Üzeri İçin Malzemeler

  • Kuş üzümü
  • Fındık
  • Fıstık
  • Badem
  • Tarçın
  • Nar
  • Antep fıstığı

Yapılışı

İlk olarak bir gece önceden nohut, kuru fasulye, pirinç ve buğdayı ayrı ayrı kaplarda ıslatın. Ardından nohut ve kuru fasulyeyi yumuşayana dek ayrı tencerelerde haşlayın.

Buğdayı süzdükten sonra yıkayın ve 10 dakika kadar haşlayın. Tekrar süzdükten sonra durulayın ve 10 dakika daha haşlayıp süzün. 3 litre kaynar suya buğdayları ilave edip 50 dakika pişirin. Bu esnada kuru kayısı ve kuru üzümü sıcak suda 15-20 dakika pişirin.

Buğdaylar yumuşayınca nohut ve kuru fasulyeyi ilave edin. Kuru kayısıları sudan çıkartıp küçük küçük doğrayın. Kuru üzüm, kuru kayısı ve pirinci tencereye ekleyin. Fındık, şeker ve tuzu da ekleyip 15 dakika kadar daha haşlayın. Kaynadıkça suyu azalan aşurenize azar azar sıcak su ilave edin. Muhallebi kıvamına gelen aşurenizi ocaktan alın. Ardından servis edeceğiniz kaselere bölüştürün.

İlk sıcaklığı geçince arzu ettiğiniz malzemeyle süsleyin.

Kaynak: Hürriyet - Objektif Port

İlgili Haberler