Muhteşem Böreğin Sırrı Sosunda Gizli! Börek Sosu Nasıl Olmalı? Börek Sosu Hazırlama Tarifi

Hazır yufkadan da el açması yufkasından yapılana olan böreklerde de mutlaka sos kullanmak gerekiyor. Enfes tada ulaşmak isteyenler bunlara dikkat. Börek sosunu hazırlarken ve uygularken...

Muhteşem Böreğin Sırrı Sosunda Gizli! Börek Sosu Nasıl Olmalı? Börek Sosu Hazırlama Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 25 Haziran 2021 03:31

Hazır yufkalardan hızlıca nefis bir börek çıkarmak çok kolaydır. Hatta yufka, biraz maydanoz ve beyaz peynir ile harika olmayacak hiçbir börek yoktur. Tabi ki yufka için hazırladığınız sosu kullanmadığınız sürece kötü sürprizlerle karşılaşabilirsiniz. Son zamanlarda çokça tercih edilen börek sosunu hazırlamak için özel bir tarife gerek yok, evde bulunan malzemelerden herhangi biri yeterli olacaktır...

Börek sosu neden kullanılıyor?

Aslında yufka taze olduğu zaman böreğin nefis olmaması gibi bir seçenek söz konusu bile olamaz. Ancak taptaze yufkaya bile bu sosu kullanınca pişen böreğin lezzeti üçe katlanıyor. Çünkü kullanılan sos sayesinde böreğin içi dolgun ve yumuşak olurken dışı çıtır çıtır oluyor. Yani tam olarak tutturmaya çalışılan ölçüyü karşılıyor. Ancak börek sosu özellikle bayat yufkalarda çok daha fazla işe yarıyor. Çünkü bayatlayan yufka kayış gibi uzayabiliyor. Bunu engellemek için süt, soda ya da yoğurt gibi sos malzemeleri ile hamuru yumuşatmak mümkün.

Börek sosu içeriği nasıl olmalıdır?

Hazır yufkayı yumuşatacak hiç bir malzemeniz yoksa bile su kullanabilirsiniz. Ancak genel olarak her evde bulunan yumurta, süt, yoğurt ya da maden suyu gibi malzemeler harika bir sos malzemesidir. Özellikle yumurta yufkanın üzerine sürmek için tercih edilirken, yağ ile karıştırılan yoğurt ya da süt ve maden suyu gibi içerikler böreğin hem içine hem dışına sürülüyor. Yumurta daha iyi bir kızartıcı olduğu için dışarı sürülür ancak sütle beraber yufkayı yumuşatır.

Ben şahsen tavada börek yaparken süt ve biraz sıvı yağını karıştırarak tüm katlara mutlaka bol bol bu karışımdan sürüyorum, tam istediğim kıvamda oluyor. Ancak eğer böreğin puf puf şişmesini istiyorsanız maden suyunu da bu içeriğe dahil edebilirsiniz. Yumurta kokusundan hoşlanmıyor ancak nar gibi kızarmış böreklere bayılıyorsanız maden suyu, süt ve yumurtayı karıştırmayı mutlaka deneyin.

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.