Lezzetli Çay Demlemenin Sırrını Ustasından Öğrenin Hep Yanlış Demlemişiz

Çay, özellikle Siyah Çay Türk mutfağında vazgeçilmez bir içecek. Peki kaliteli çay nasıl demlenir? Çayı kıvamında yapmanın sırrı nedir?

Lezzetli Çay Demlemenin Sırrını Ustasından Öğrenin Hep Yanlış Demlemişiz
Yayınlanma Tarihi : 10 Temmuz 2021 17:25

Çay, Türk kültürünün bir parçasıdır. Hatta yapılan bir çok araştırma çay tüketiminde dünyada ilk 3'te olduğumu gösteriyor. Bunun sebeplerinden biri de Karadeniz'de eşsiz bucaksız çay bahçelerinin olmasıdır.

Elbette çay demlemek en az toplamak ve işlemek kadar önemlidir. Kötü demlenmiş bir çay günümüzü zehir edebilir. Bunu istemiyorsanız vereceğimiz tüyolara bir göz atın.

İhtiyacımız olan üç ana malzeme var. Bunlar; siyah çay, su ve şeker. Çaydanlığı saymama gerek yok sanırım :)

  • Çaydanlığınızın temizliğine bir göz atın. Eğer çaydanlık dibinde kireç var ise bu çayın tadı kötüleştirecektir.
  • Çay demlerken kullanılan suyun temiz içme suyu olmasına özen gösterin.
  • Çaydanlığın alt kısmına 2/3 oranında su doldurun.
  • Su kaynadıktan sonra demlik kısmına 10 tatlı kaşığı siyah Türk çayı ekleyin.
  • Çaydan sonra 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Şeker, çayın acılığını almakta etkili olacaktır.
  • Çaydanlığın altındaki suyu kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra demlikte 1 parmak kalınlığında boşluk bırakacak şekilde ekliyoruz. Ardından tekrardan alt kısmına su ilave ediyoruz.
  • Orta ateşte alt kısımdaki su kaynayana dek bekliyoruz.
  • Alt kısımdaki su kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kadar daha çayımızı ocakta tutuyoruz.

Diğer Püf Noktaları...

  • Kaynayan suyu demlik kısmına dökerken mutlaka yüksek mesafeden dökün.
  • Demlik kısmına çayı koyduktan sonra tortuların dibe çökmesi için mutlaka karıştırın.
  • Çayı demlendikten sonra en az yarım saat boyunca kısık ateşte bekletin. Süre sonun en iyi ve lezzetli çayı içmiş olacaksınız.

Siyah Çay Faydaları Zararları

Ülkemizde en çok tüketilen çayların başında gelen siyah çay insan vücudu için bir çok fayda içermektedir. Çay denildiğinde hemen akla gelen siyah çayın faydaları ölçülü tüketildiğinde daha fazla görülür. Çok aşırı siyah çay tüketiminin insan vücuduna zararının dokunduğu da uzmanların verdiği bilgiler arasındadır. Camellia sinensis türlerinin yapraklarından üretilen siyah çay, Karadeniz Bölgesi’nde yetiştirilen bir çay türüdür. Yumuşak dalları ve tomurcukları kullanılan bu bitki soldurma, kıvırma, fermantasyon, kurutma ve tasnif aşamalarından geçerek siyah çay haline getirilir. Siyah çay; Magnezyum, potasyum, çinko, tanin ve kafein konusunda zengindir. Siyah çay içeriğinde B2 vitamini, C vitamini ve E vitamini de bulunmaktadır.

Siyah Çayın Faydaları

Ülkemizde aktif olarak tüketilen içeceklerin başında gelen siyah çay insan vücudu için bir çok faydası bulunan bir çay türüdür. Kalp sağlığını koruyucu etkisi bulunan siyah çayın ölçülü olarak tüketilmesine dikkat edilmelidir. Ölçüsü aşıldığında siyah çayın zararları da görülebilir. Fakat tam kararında gün boyunca tüketilen siyah çayın sindirim sisteminden, beyin damarlarına kadar faydası bulunmaktadır. Siyah çayın faydaları nelerdir?

  • Yüksek kolesterol seviyesini düşürücü etkisi bulunmaktadır.
  • Kalp hastalığı riskini ortadan kaldırır. Genetik kalp rahatsızlıklarında babadan ve anneden çocuğa geçen kalp rahatsızlıklarının %60 oranında görülmesini engeller.
  • Romatizma hastalığı türlerinde bu hastalıkların tedavilerini hızlandırmaya yarayan yegane çay türüdür.
  • Şekersiz olarak tüketildiğinde diyabeti önler ve diyabet hastaları için büyük bir şifa kaynağıdır.
  • Orta açıklıkta bir çay bağırsak hareketlerinin düzenlenmesini sağlar.
  • Demli içilen çay ishalin kesilmesine yardımcı olur.
  • İnme riskini azaltır.
  • Öğrenme güçlüğü çeken kişilerde veya odaklanma sorunu olan kişilerde siyah çay tüketimi bu sorunların ortadan kalkmasını sağlar.
  • Dikkat dağınıklığına iyi gelir.
  • Ağrı kesici etkisi bulunmaktadır.
  • Göz sağlığını korur.

Siyah Çayın Zararları

Siyah çay ölçülü olarak tüketildiğinde belki de diğer bitkilere göre hiçbir yan etkisi olmayan bitkilerin başında gelmektedir. Kafein içeriği oldukça fazla olan yeşil çay fazla tüketildiğinde kalp atış hızında çoğalma, enerji düşüklüğü, terleme, stres, endişe, gerginlik, titreme, yüksek tansiyon ve ürperme yapabilir.

Kaynak: Yemek.com - Objektifport.com