Kokusu Tüm Mahalleyi Saran Kıymalı Cevizli Orijinal Çıtır Çıtır Avcı Böreği Tarifi ve püf noktası!

Avcı Böreği Türk Mutfağının En Sevilen böreklerinden biridir. Genelde tadı damakta kalan çıtır çıtır olan Avcı böreğinin kokusu ise herkesin en sevdiği kokulardandır. Peki nasıl yapılır?

Kokusu Tüm Mahalleyi Saran Kıymalı Cevizli Orijinal Çıtır Çıtır Avcı Böreği Tarifi ve püf noktası!
Yayınlanma Tarihi : 02 Temmuz 2021 18:21

Kıyma ve cevizi bir araya getiren enfes iç harcı ve paneli yapısı ile çıtır çıtır olan avcı böreği yazımızda. İster orijinal tarife uygun olarak isterseniz de çeşitli eklemelerle zenginleştirebileceğiniz tarifi mutlaka deneyin.


Çanakkale yöresinin en lezzetli hamur işi tarifi yazımızda...

Avcı Böreği Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler

Üç yüz gram kadar kıyma, dört tane hazır yufka, üç tane orta boyutlarda soğan, bir Türk kahvesi fincanı oranında ince bulgur, bir tatlı kaşığı biber salçası lazım olacak. İç harca asıl lezzetini veren cevizden ise yarım su bardağı kullanacağız. İstenilen oranlarda tuz, karabiber ve pul biber kullanacağız.

Üzerine ise bir tane yumurta ve galeta unu kullanacağız.

Yağlamasına ise bir bir su bardağı su ve bir su bardağı sıvı yağ lazım olacak.

Avcı Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

İnce bulgurları sıcak su ile ıslayalım ve şişmeleri için üstlerini kapatıp köşeye alalım. Sonrasında soğanları ince ince kıyalım. Ocağa tavayı alıp altını yaktıktan sonra tavaya yağımızı dökelim. Döktüğümüz yağ ısındığında üzerine soğanı atalım ve biraz soteledikten sonra kıymayı ekleyelim. Soteleme işlemini sürdürelim.

Bulgurlar şiştiğinde tavanın içerisine dökelim. Ardından üstüne cevizi, salçayı ve tuz ile baharatları dökelim. Gerekli olursa eğer biraz sıcak su da ekleyerek daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz. Pişen harcı köşeye alalım.

Tezgaha yufkalarımızı açalım. Üzerine süreceğimiz sos için yağ ve suyu da bir kase içerisinde karıştıralım. Yufkaların üzerine tek tek fırça yardımı ile sürelim. İkinci yufkayı da üstlerine serelim. Tekrar sostan sürdükten sonra pasta dilimler gibi iki katlı yufkayı eşit sekiz parçaya keselim.

Tüm parçalara kıymalı harçtan pay ettikten sonra sigara böreği gibi rulo halinde saralım. Sonrasında diğer iki yufka için de aynı işlemi tekrar edelim.

Sostan kalırsa üzerine yumurta kırın e karıştırın. Ancak sostan artan olmadıysa yumurtaya biraz su ve süt ilave edin. Sonrasında galeta ununu da geniş bir tabağa dökün. Börekleri önce yumurtaya ardından da galetaya batırın, dilerseniz bu işlemi iki kez de yapabilirsiniz. Sonrasında yağlı kağıt serili olan tepsinin içerisine börekleri sizin. 180 dereceye ayarladığınız fırın ısındığında tepsiyi fırına sürün. Kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.