Hazır Yufkayla Yapılan Hem Çıtır Hem Lezzetli Mercimekli Börek Tarifi

Mercimekli Börek, Türk mutfağında pek bilinmeyen böreklerinden biridir. Tarifini kolay bir şekilde yapabilirsiniz. İşte Mercimekli Börek tarifi ve püf noktası...

Hazır Yufkayla Yapılan Hem Çıtır Hem Lezzetli Mercimekli Börek Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 28 Ağustos 2021 21:55

Bugün sizler için Türk mutfağının az bilenen enfes bir böreğinin tarifini vereceğim.

Mercimek, en faydalı kuru bakliyattır. Öyle ki et ve et ürünleri yemeyenler için mercimek en çok önerilen besindir. Ben de sık sık tüketirim. Salatan çorbaya, yemekten böreğe... Evet, yanlış duymadınız börek! Aslında ne lezzetli börektir mercimekli börek. Hem doyurucu hem de lezzetli. Özellikle çay yanına çok yakışıyor. Bazen de ara sıcak olarak yemek öncesi servis ediyorum. Misafirlerim çok beğeniyor.

Umarım sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 2 tane hazır yufka

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 yemek kaşığı karışık salça
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon

Sosu İçin Malzemeler

  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı maden suyu
  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

İlk olarak yemeklik doğranmış kuru soğanları zeytinyağında kavurun. Soğanların rengi değişince 1 yemek kaşığı karışık (domates-biber) salçanızı ilave edin. Kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ve susamı ilave edin. Ardından kıyılmış ceviz içini ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra haşlanmış mercimeği ekleyin ve tekrardan malzemeleri harmanlayın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Sosu için olan malzemeleri bir kap içerisinde iyice çırpın. Yufkaları tam ortadan ikiye bölün. Ardından üst üste dizin. Ardından her bir yufkanın düz uzun olan tarafına iç harcınızı yaydıktan sonra sıvı harçtan üzerlerine serpiştirin. Ardından rulo halinde sarın ve kendi etrafından dolayın. Borcam tepsinizi zeytinyağı ile yağladıktan sonra börekleri tepsiye dizin. Üzerlerine bolca sıva harcınızdan sürün.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Kaynka: Hürriyet - Objektif Port