Et Yemeklerinin Yanına Yakışan En İyi Yaz Mezesi Sütlü Patlıcan Mezesi Tarifi

Sütlü Patlıcan Mezesi, Türk mutfağının pek bilinmeyen bir meze çeşidi. Kırmızı et yemeklerinin yanına yakışan lezzetlerden biri olan Sütlü Patlıcan Mezesi peki nasıl yapılır? İşte tarifi..

Et Yemeklerinin Yanına Yakışan En İyi Yaz Mezesi Sütlü Patlıcan Mezesi Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 05 Temmuz 2021 17:10

Yemek ne olursa olsun mezesiz sofram olmaz. Özellikle patlıcandan yapılan mezelere bayılırım. Köz kokusu ve tadı beni mutlu eder :)

Bugünde sizler için özellikle kırmızı et yemeklerinin yanına yakışan bir meze tarifi hazırladım. Hem közlenmiş patlıcan hem de süt bir arada.. Genelde patlıcanla yapılan mezelerde yoğurt kullanılır. Yoğurt her ne kadar faydalı olsa da biraz şişkinlik yapabiliyor. Bu meze de süt kullanarak hem o şişkinliği önlemiş oluyoruz hem de tadını daha da yumuşatıyoruz.

Umarım deneyince sizlerde beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 2 tane patlıcan
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Nane

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları yıkayın ve iyice kurulayın. Ardından üzerine minik delikler açın ve közleyin. Közlenen patlıcanları kabuklarını soyduktan sonra içini çıkartın ve ince ince dilimleyin.

Tereyağını erittikten sonra unu ilave edin ve kokusu çıkana dek kavurun. Üzerine dövülmüş sarımsakları ve patlıcanları ilave edin. Biraz kavurduktan sonra yavaş yavaş sütü ilave edin ve bu esnada hızlı hızlı çırpın.

Bir miktar kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sıcaklığı geçince dövülmüş ceviz içini ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ekleyin. Karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.

Üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra nane ve pul biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun...