Edirne'nin En Çok Sevilen ve Tercih Edilen Soğanlı Kenar Böreği Tarifi

Türk mutfağında Soğanlı Kenar Böreği özellikle Edirne'de en çok sevilen ve tercih edilen böreklerdendir. Peki Soğanlı Kenar Böreği nasıl yapılır?

Edirne'nin En Çok Sevilen ve Tercih Edilen Soğanlı Kenar Böreği Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 30 Temmuz 2021 18:25

Bugün sizler için adeta bir yemek gibi servis edilen Edirne mutfağının en güzel börek tarifini derledim.

Soğanlı Kenar Böreği, hem lezzetli hem de oldukça doyurucu. Özellikle yapım aşaması hiçbir böreğe benzemiyor. Bu yüzden onu lezzet ve sunum olarak farklı da kılıyor.

Yanına bir bardak soğuk ayran ile akşam yemeğiniz olacak lezzette ve sunumda bir börek tarifi arıyorsanız mutlaka Soğanlı Kenar Böreğini deneyin.

Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 6 tane yufka
  • Yarım kilo tuzsuz lor

Sosu İçin Malzemeler

  • 1 su bardağı kadar süt
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 tane yumurta

Soğanlı Yahni İçin Malzemeler

  • 6 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4 tane şeker
  • 6 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Yapılışı

İlk olarak soğan yahnisi için geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Ardından kabuklarını soyduktan sonra dörde böldüğünüz soğanları ekleyin ve 3-5 dakika kavurun. Daha sonra sırasıyla salça, şeker ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatlarınızı ilave edin. Biraz kavurun ve suyunu ekleyin. Kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene dek pişirin. Pişen yahniyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Sosu için olan malzemeleri bir kap içerisinde çırpın. Yaklaşık 40 santim çapında yuvarlak fırın tepsinizi güzelce sıvı yağ ile yağlayın. İlk yufkayı tezgaha serin. Önce soslayın ardından lor peyniri serpiştirin. Üzerine bir yufka kapatın ve aynı işlemi yağın. Bir yufka daha kapatıp aynı işlemi yaptıktan sonra rulo şeklinde sarın. Tepsinin kenarına yarım ay şeklinde yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi yaptıktan sonra diğer rulonun karşısına tepsi kenarına yapışacak şekilde yarım ay olarak yerleştirin ve uçlarını birleştirerek halka şeklini verin. Ortasına da soğan yahnisini boşaltın. Kalan sosu böreğin üzerine sürün.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Servis ederken böreğin yanına veya üzerine soğan yahnisi gezdirin.

Kaynak: CNN TÜRK