Canı Tatlı Çekenlere Asla Dağılıp Saçılmayan Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır? Ekmek Kadayıfı tarifi

Kadayıf tatlısı Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ekmek kadayıfı ise yine aynı şekilde çok sevilir peki püf noktasıyla dağılmayan ekmek kadayıfı nasıl yapılır?

Canı Tatlı Çekenlere Asla Dağılıp Saçılmayan Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır? Ekmek Kadayıfı tarifi
Yayınlanma Tarihi : 19 Haziran 2021 18:47

Ekmek kadayıfını oldum olası çok sevmişimdir büyük annemden öğrenmiş olduğum tarifi şimdi sizlerle paylaşmak istiyorum. Sizlerde evde kadayıf tatlısı yapmak istediğinizde vereceğim bu tarifi uygulayabilirsiniz.

Ekmek Kadayıfı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Ön Mayalama:

• 1 çorba kaşığı pekmez

• 1/2 cay bardağı ılık su

• 1 çorba kaşığı un

• 1 tatlı kaşığı tepeleme toz maya

Ana Hamur:

• 2 çorba kaşığı pekmez

• 1 cay bardağı ılık su

• 1 fiske Tuz

• 2 Yumurta

• 60 gr Yumuşak tereyağı

• 5,5 cay bardağı un

Islatma:

• 1 yemek kaşığı pekmez

• 2 su bardağı su

Şerbet:

• 3,5 su bardağı su

• 3 su bardağı şeker

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

  • Bir kabın içerisine su, maya, pekmez ve un eklenir. Daha sonra karıştırılarak ılık bir ortamda 5-10 dakika bekletilir. 10 dakika sonra köpüklenirse ön mayalanma tamamlanmış demektir. Ana hamur bu aşamadan sonra yoğrulmaya başlanır.
  • Yumurta, ılık su, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ön maya içerisine eklenir. Daha sonra karıştırılır ve bir miktar un yavaştan eklenerek iyice karıştırılmaya devam edilir. Son aşamada mikser ile karıştırılır. Kalan un yavaş yavaş ilave edilir ve bir süre daha mikserle karıştırılır. Hamur sünek kıvama gelince karıştırma işlemi durdurulur. 40 dakika mayalanmaya alınır.
  • 30 cm çapındaki bir tepsi 1/2 çay bardağı ile yağlanır. Daha sonra hamur bu tepsiye aktarılır. Ardından el ile yayılır. Yarım saat ılık bir ortamda dinlenmeye alınır. Kabarma oluştuktan sonra tepsi önceden ısıtılmış 190 C’ye alınır. Bu aşamada altının çok iyi kızarmış olmasına dikkat edilmelidir.
  • Ekmek kadayıfı fırından alınır ve ters çevrilir. Daha sonra ayrı bir kaba pekmez ve su alınır ve ekmek kadayıfı ıslatılır.
  • Tencere içerisine şeker eklenir ve kısık ateşte karamel kıvama getirilir. Daha sonra su ve limon suyu eklenir ve eritilmeye devam edilir.
  • Şerbet ekmek kadayıfı üzerine yavaşça dökülür ve iki saat dinlenmeye alınır. Ardından servis edilir. Daha sonra üzerine kaymak eklenerek servis edilir.

Afiyet Olsun…

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.