Canı Lokum Gibi bir Tatlı İsteyenlere Rize Mutfağından Koca Karı Gerdanı Tatlısı Tarifi

Türk mutfağının burma baklava olarak bilinen tatlısı Rize'de koca karı gerdanı tatlısı olarak bilinmektedir. Peki lokum kıvamında olan bu tatlı nasıl yapılır? İşte bilmeniz gereken tarif sırları

Canı Lokum Gibi bir Tatlı İsteyenlere Rize Mutfağından Koca Karı Gerdanı Tatlısı Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 02 Temmuz 2021 09:00

Rize mutfağı dendiği an akla gelen ilk tatlı türü olan koca karı gerdanı tatlısı, esasen burma baklava adı ile de bilinmektedir. İçindeki harçta fındık ya da ceviz olur. Şerbetle bir araya gelmesi sağlanır. En çok da bayram sofralarında yenmesi ile bilinmektedir. Dileğe göre kaymak ya da dondurma ile servis edilmektedir. Malzemeleri hazırladıysanız, işte o harika tatlı tarifinin detayları…

Rize Mutfağından Koca Karı Gerdanı Tatlısı Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı kadar yoğurt
  • 2 su bardağı kadar sıvı yağ
  • 2 tane yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı kadar tuz
  • 2 su bardağı kadar süt
  • 2 tatlı kaşığı kadar sirke
  • Aldığı kadar un

Şerbetini Hazırlamak İçin:

  • 6 su bardağı kadar toz şeker
  • 4 su bardağı kadar su
  • 2 bardak limon suyu

İç Harcı İçin:

  • 600 gram kadar ceviz içi

Üzeri İçin:

  • 4 yemek kaşığı kadar erimiş tereyağı
  • 2 su bardağı kadar sıvı yağ

Rize Mutfağından Koca Karı Gerdanı Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak hamurun bütün malzemelerini temiz ve derin bir kap içine alın, ardından da yoğurun. 30 tane beze hazırlayın ve dinlendirmeyi de unutmayın. Nişasta ve un karışımını hazırlayarak hamurları incecik açın. Açmış olduğunuz yufkaların içerisine ceviz ekleyin ve üzerine bir tane daha yufka ilavesi yaparak yeniden ceviz katarak üzerini yufkayla örtün. Oklavaya sarın ve hamuru büzün. Bıçak ile ufacık kesin. Bir adet fırın tepsisine alarak üzerine erimiş tereyağını ve sıvı yağı ekleyin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya dek pişirin. O ilk sıcak hali geçince soğuk şerbeti üzerinde gezdirip servis edebilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet bal şeker olsun.

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.