Bugüne Kadar Boşuna Yapmamışım Diyeceksiniz Lokum Gibi Evde Arnavut Ciğeri Tarifi

Arnavut Ciğeri, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Lokum gibi ağızda dağılan Arnavut Ciğeri nasıl yapılır şimdi sizlere tarifini vereceğiz. İşte lokum gibi Arnavut Ciğeri tarifi...

Bugüne Kadar Boşuna Yapmamışım Diyeceksiniz Lokum Gibi Evde Arnavut Ciğeri Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 01 Eylül 2021 15:10

Bugün sizler için Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetli Arnavut Ciğeri tarifini hazırladım.

Arnavut Ciğer denince akla ilk patates kızartması ve bol sumaklı soğan salatası gelir. Adeta ayrılmaz bir üçlü gibidirler. Ben de ayda bir ciğer akşamı yaparım. Elbette yanına saydıklarımla birlikte.

Oldukça faydalı olan ciğerin en lezzetli hali sanırım Arnavut Ciğeri. Umarım sizler de deneyince beğenirsiniz.

Malzemeler

  • Yarım kilo dana ciğeri
  • 1 bardak un(çay bardağı)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 tane patates
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz
  • Pul biber
  • Sumak

Yapılışı

İlk olarak ciğerin üzerindeki zarı soyun. Ardından yıkayın ve süzgeç içine alın. Yaklaşık 1 saat kadar iyice süzülmesini bekleyin. Süzdükten sonra havlu kağıt ile iyice durulayın. Küp küp doğradığınız ciğerlerin üzerine tuz serpiştirdikten sonra una bulayın. Ciğerleri bir eleğe alın ve fazla unu atmasını sağlayın. Kızgın sıvı yağda kızartmaya başlayın. Pişmeye başlayan ciğerlerin üzerine pul biber serpiştirin.

Pişen ciğerleri servis tabağına aldıktan sonra küp küp doğradığınız patatesleri aynı yağda kızartın. Patateslerde kızarınca ciğerlerin yanına alın ve tuzlayın.

Maydanozu ince ince kıyın ve yarım ay şeklinde doğradığınız soğanla karıştırın. Üzerine tuz ve bol miktarda sumak döktükten sonra elinizle iyice harmanlayın. Servis ederken yanına soğan salatası ekleyin.

Kaynak: Hürriyet - Objektif Port