Bugün Ne Pişirsem Diyenlere 9.07.2021 Günün Menüsü - Zeytinyağlı Bamya ve Sebze Çorbası Tarifi

Bugün ne pişirsem diye düşünüyor ve kararsız kaldıysanız 9 Nisan 2021 Günün Yemek Menüsünü veriyoruz. Türk mutfağında vazgeçilmez lezzetlerden olan Zeytinyağlı Bamya ve tane tane Sebze Çorbası tarifi...

Bugün Ne Pişirsem Diyenlere 9.07.2021 Günün Menüsü - Zeytinyağlı Bamya ve Sebze Çorbası Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 09 Temmuz 2021 20:05

Bugün sizler için harika bir akşam yemeği sofrası hazırladım. Üstelik hepsi de bol sebzeli ve lezzetli!

Bamya, Sebze Çorbası ve Yunan Salatası... Adeta bir Ege sofrası!

Genelde sebze ağırlıklı beslenirim. Her şeyi mevsiminde bol bol tüketirim. Onlardan biri de elbette bamya... Zeytinyağı Bamya bir yana dünya bir yana :) Hem doyurucu hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir sebze. Faydaları da saymakla bitmez. Kış mevsiminde ise yazdan kuruttuğum minik bamyalardan çorbasını sık sık yaparım. Bilen bilir Konya'nın Etli Bamya Çorbası oldukça meşhurdur. Onu da etsiz ve bol zeytinyağlı yaparım. Sözü fazla uzatmadan mutfağa doğru giderken sizi tariflerle baş başa bırakayım.

Umarım sizler için hazırladığım enfes akşam yemeği menüsünü beğenirsiniz :)

Zeytinyağlı Bamya Yemeği

Malzemeler

  • ½ kilogram bamya
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 tane domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tane limon suyu
  • Zeytinyağı
  • 2 tane kesme şeker

Zeytinyağlı Bamya Nasıl Yapılır?

Bamyaların uçlarını oval (yemeğin salyalı olmaması için ince bir tabaka kesin) kesin ve yıkayın.
Soğan ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı da üzerine ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Domateslerin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.
Bamyayı ve domatesleri de tencereye ilave edin.
En son kesme şekeri, su ve tuzu da ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Yaz kış demeden içebileceğimiz sağlıklı ve çok lezzetli bir çorba tarifini sizlerle buluşturuyoruz. Ayrıca spor yapanlar için doğal bir vitamin deposu tane sebzeli çorbamızın yapılışı gayet basit.

Tane Sebzeli Çorba Malzemeleri

  • 1 adet havuç
  • 1 adet kabak
  • 1 adet patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 litre(5 su bardağı)su
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım limon suyu

Tane Sebzeli Çorba Yapılışı

Her çorbada olduğu gibi tane sebzeli çorbamızda da lezzet ve aroma çok önemlidir. Bu tarifimizde bunu sağlamak için ilk önce tüm sebzelerimizi küçük küçük eşit büyüklükte kareler şeklinde doğrayalım. Soğanlarımızı küp şeklinde hazırladıktan sonra çorbamızı pişireceğimiz tencerenin içine zeytinyağını ve 2 kaşık tereyağının ilk aşamada 1 kaşığını katıp soğanları kavuralım. Soğanlar pembeleşmeye başladığında ilk olarak patatesleri atalım ve 2-3 dakika kadar kavuralım. Daha sonra havucu ekleyelim ve yine aynı şekilde 2-3 dakika kavurma işlemine devam edelim. Son olarak kabağı ekleyip suyu tencereye ilave edelim ve tencerenin kapağını kapatalım. Sebzeler yumuşayıncaya kadar orta kısık arası ateşte pişirelim. 15 dakikada bir sebzelerin yumuşaklığını kontrol edelim.

Ayrı bir sos kabında daha sonra kullanmak üzere bıraktığımız 1 kaşık tereyağımızı eritelim. Erime işlemi gerçekleştikten sonra unumuzu katalım ve unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Bu tahmini 3-4 dakikalık bir işleme denk gelir. Daha sonra yavaş yavaş karıştırarak sütü ekleyelim. Kıvam almasını sağlamak için 3-4 dakika boyunca kısık ateşte karıştıralım. Bu sayede unun topaklanmasının da önüne geçmiş olacağız. Yoğunlaşma gerçekleştiğinde sos tavamızı ocaktan alalım. Sebzelerimizin olduğu tencereye bu karışımı yavaş yavaş bir yandan karıştırarak ekleyelim. İyice karışana dek karıştıralım. Yumurta kullanmadığımız için karışım hemen gerçekleşmeyecektir. Sabırla iyice karıştırmaya devam edelim. Kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirelim tuzunu ekleyip karıştıralım. Tane sebzeli çorbamız hazır. Afiyet olsun.

Günün Yemek Menüsüne Özel Salata Önerimiz: Yunan Salata

Malzemeler

  • 10 adet cherry domates
  • 2 tane salatalık
  • 1 tane kırmızı soğan
  • 4-5 yaprak kıvırcık marul
  • 3 dilim beyaz peynir
  • 5-6 adet zeytin
  • Kekik
  • Pul biber

Sosu İçin Malzemeler

  • 1 tane limon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik

Yapılışı

İlk olarak marulu irice doğrayın. Ardından cherry domatesleri ortadan ikiye bölün. Salatalığı da iri küpler halinde doğrayın. Hepsini salata kasesine alın ve biraz karıştırın. Soğanı yarım ay veya oval halde dilimledikten sonra salatanın üzerine serpiştirin.

Peynir dilimlerini küp küp doğrayın. Ardın kekik ve pul biber ile tatlandırdıktan sonra salatanın üzerine gelişi güzel koyun. Zeytinleri de ekledikten sonra sosu için olan malzemeleri bir kap içerisinde karıştırıp salataya dökün.

Şimdiden afiyet olsun...