Bugün Ne Pişirsem Diyenlere 12.07.2021 Günün Menüsü - Arnavut Böreği ve Etli Bamya Tarifi

Bugün ne pişirsem diyenlere 12.07.2021 tarihli menümüz hazır. Arnavut mutfağının çıtır çıtır Arnavut Böreği ve Türk mutfağından eşsiz Etli Bamya yemeği tarifi...

Bugün Ne Pişirsem Diyenlere 12.07.2021 Günün Menüsü - Arnavut Böreği ve Etli Bamya Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 12 Temmuz 2021 17:40

Bugün sizler için harika iki tarif hazırladım. İlki tadı dillere destan Arnavut Böreği. İkincisi ise etin en çok yakıştığı sebze Bamya Yemeği!

Genelde bamyayı etle pişirin. Bizim oralarda oldukça meşhurdur. Üstelik kurutulmuş minik bamyalar kullanılarak yapılırsa daha lezzetli ve güzel olacağından şüpheniz olmasın. Dilerseniz yemeğe biraz daha fazla su ekleyerek harika bir etli bamya çorbasına bile dönüştürebilirsiniz. Tabi bamyalarınız minik minikse...

Börek hazırlarken mutlaka peynir veya sebze kullanırım. Özellikle ıspanak veya pırasa... Bir de sebzeli börekler hangi çorba veya yemek olursa olsun yanına çok yakışıyor. Kıymalı börek yaptığımda ise yanına sadece cacık veya yoğurt gibi şeyler eklerim.

Umarım her ikisini deneyince beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

Ispanaklı Arnavut Böreği

Malzemeler

  • 6 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 su bardağı su

İç Harcı İçin Malzemeler

  • 600 gram ıspanak yaprağı
  • 100 gram lor peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Üzeri İçin Malzemeler

  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak hamuru için olan unu derin bir kaba alın. Ardından ortasını havuz gibi açın. Kenar kısımlarına tuzu ekleyin. Ortasına sirke ve zeytinyağını ekleyin. Ardından yavaş yavaş su ekleyerek kenarlardan ortaya doğru unu alın ve iyice yoğurun. Hazır olan hamurunuzu 30 dakika dinlendirin.

Bu esnada iç harcı için olan ıspanak yapraklarını ince ince dilimleyin. Ardından tuz ve bir tutam karabiber ekleyin ve harmanlayarak ovun. Daha sonra peyniri ekleyin ve karıştırın.

Hazır olan hamuru 13 eşit parçaya ayırın. Her biri unlayarak yemek tabağı boyutunda açın. Ardından her birini zeytinyağı ile yağlayın ve kullanacağınız fırın tepsinizin boyutunda olacak şekilce incecik açın. Biri 6'lı diğer 7'li olacak şekilde üst üste dizin.

Fırın tepsinize 6'lı yufkayı serin. İç harcınızı yayın. Ardından 7'li yufkayı üzerine serin. Kenar kısımlarını dibe doğru büzerek ittirin. Üzerine sosu için olan malzemeleri çırpın ve sürün.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika boyunca kızarana dek pişirin.

Etli Bamya

Malzemeler

  • 1 kilo bamya
  • 1 tane kuzu kol
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 tane domates
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 100 gram tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak kuzu kolu iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Etinizi tuzlu suda en az 1 saat kadar bekletin. Ardından süzün ve kurulayın.

Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alın. Tereyağı eriyince yemeklik doğranmış soğanı ve sarımsakları ilave edin. Soğanların rengi değişince etleri ekleyin. Etler renk alınca tuzu ekleyin. Ardından üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ağız kapalı bir şekilde etleri pişirin. Etler pişince üzerine minik küpler halinde doğranmış domatesleri ve temizlenmiş bamyaları ilave edin. Son olarak arzu ettiğiniz baharatları ekleyin. Kenarlardan yavaş yavaş karıştırın. Kapağını kapatın ve bamyalar pişene kadar kısık ateşte yemeğinizi pişirin.


Kaynak: HABERTURK