Bugün Ne Pişirsem Diyenlere 10.07.2021 Günün Menüsü Zeytinyağlı Kabak - Karnıyarık ve Bazlama Tarifi

Türk mutfağında Patlıcan Karnıyarık en sevilen yemektir. Bugün sizlere zeytinyağlı kabak ve karnıyarık yemeğinin yanı sıra yulafla yapılan pratik bazlama tarifi vereceğiz.

Bugün Ne Pişirsem Diyenlere 10.07.2021 Günün Menüsü Zeytinyağlı Kabak - Karnıyarık ve  Bazlama Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 10 Temmuz 2021 18:00

Bugün ne pişireceğim diye kara kara düşünüyorsanız hiç merak etmeyin, sizler için enfes bir akşam yemeği menüsü hazırladım. Hem bol sebzeli hem de sağlıklı mı sağlıklı bir ekmek tarifi var. Üstelik içinizi ferahlatacak Limonlu Cacık eşliğinde gününüzü afiyetle tamamlayacaksınız.

Genelde sebze ağırlıklı beslenmeye dikkat ederim. Örneğin, Zeytinyağlı Kabak veya Patlıcan. Elbette Türk mutfağının eşsiz lezzetli Karnıyarık yemeden de olmaz. Onu tamamlayan sağlıklı mı sağlıklı uzun süre tok tutan yulaf unundan yapılan Bazlamayı da sık sık yaparım. Hem kahvaltıda hem de hafif akşam yemeklerinin yanında tüketirim.

Bazen de yaz aylarında öğün arası için yaptığım Limonlu Cacığı da bunların yanına çok yakıştırırım.

Umarım sizler de deneyince beğenirsiniz...

Zeytinyağlı Kabak

Malzemeler

  • 3 tane kabak
  • 2 tane domates
  • 1 tane soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 avuç dereotu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • Tuz, Karabiber, Kekik

Yapılışı

  1. Kabakları istediğiniz şekilde 3’e 4’e bölün. Domatesleri 4’e bölün.
  2. Soğanı piyaz şeklinde doğrayın (çok ince olmasın). Maydanozları ve dereotunu yine çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
  3. Sarımsağı 2’ye bölün. Yayvan bir tencereye zeytinyağını koyun. Yağ biraz ısınınca soğanı ilave edin ve biraz kavurun.
  4. Üzerine kabakları ilave edin birazda böyle kavurun. Ardından domatesleri ekleyin, biraz da böyle karıştırdıktan sonra ocağın altını kısık hale getirin.
  5. Baharatlarını koyun, maydanozu ve dereotunu da ilave edin. 2-3 dakika daha pişirin sonra ocağın altını kapatın.

Karnıyarık

Malzemeler

  • 4 tane bostan patlıcan
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 kg kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 5 tane sivri biber
  • 2 tane domates
  • 3 diş sarımsak
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Bir fiske tuz
  • 4-5 dal maydanoz

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ

Sos için;

  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Karnıyarık Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak patlıcanları alacalı soyun ve boylamasına ikiye bölün, tatlı kaşığı ya da bıçak yardımıyla içini çıkarın. Beş dakika tuzlu suda acısı çıkması için bekletin.
  2. Sonra, havlu kağıt ile kurulayın kızgın sıvı yağda hafifçe kızartın.
  3. Fırın tepsisine dizin.
  4. Tavaya kıymayı alıp suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
  5. Sıvı yağ, doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip sotelemeye devam edin.
  6. Doğranmış biber (3 tanesini süslemek için ayrın) ve kabuğu soyup doğradığınız domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha pişirin.
  7. Ocaktan alın, kimyon, karabiber, tuz ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
  8. İç harcı patlıcanlara doldurun. Ayırdığınız 3 tane biberi ikiye bölün patlıcanların üzerlerine dizin.
  9. Bu arada bir yandan da sosu hazırlamaya başlayın. Suya salçayı koyup karıştırın, pişirme kabına dökün. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.

Yulaftan Pratik Bazlama

Malzemeler

  • 4 tane yumurta, oda sıcaklığında bekletilmiş
  • 2 kare keçi peyniri
  • 1'er çay kaşığı kırmızı toz biber, tuz, toz zerdeçal ve karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 9 yemek kalığı glutensiz yulaf

Üzeri için:

  • Kurutulmuş yaz domatesi
  • Taze kekik ve biberiye

Yapışı

  1. Yulafı blenderdan geçirin ve derin bir kaseye koyun içine yumurtaları kırın. Çatalı ara ara havaya kaldırın ve karıştırın. (Daha kabarık olacak bu sayede)
  2. Biraz bekletin. Yulaf ezmesi şişsin. Peyniri ezin içine koyun. Kalan malzemeleri de ekleyip karıştırın.
  3. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun biraz ısıtın ve karışımı içine dökün. Çevirerek her iki tarafını da pişirin. Sıcak olarak servis edin.

Salata Yerine Ferahlatan Limonlu Cacık Tarifi

Malzemeler

  • 2-3 adet salatalık
  • 300-350 gram süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı nane
  • Soğuk su

Üzeri İçin Malzemeler

  • Zeytinyağı
  • Taze nane

Yapılışı

İlk olarak kabuğunu alacalı soyduğunu salatalıkları rendeleyin. Ardından yoğurdu su ile koyu ayran kıvamında açın. Üzerine rendelenmiş salatalık ve tuz ile havanda dövdüğünüz sarımsakları ilave edin. Daha sonra baharatlarınızı ve limon kabuğu rendesini ilave edin.

İyice karıştırdıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirin ve nane yaprakları serpiştirin.