Börek lezzetinde puf puf kabarıyor pek bilinmeyen Patates Pişisi Tarifi

Evde kolaylıkla yapabileceğiniz lezzetli bir pişi tarifimiz var. Adeta börek kıvamında olan bu pişi kahvaltıda gerçekten doğru bir seçenek

Börek lezzetinde puf puf kabarıyor pek bilinmeyen Patates Pişisi Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 19 Kasım 2021 07:06

Pişi Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Ancak patates pişisi gerçekten klasik pişilerden çok daha farklı ve çok lezzetli oluyor. Evde kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu pişi tarifinin bazı önemli püf noktaları var.

Şimdi sizlerle o püf noktalarını paylaşacağız. Deneyeceklere afiyet olsun.

Patates Pişisi Tarifi

Patates Pişisi Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

  • Yarım su bardağı ile ılık süt
  • Yarım su bardağı ile ılık su
  • 1 tatlı kaşığı ile toz şeker
  • 2 çay kaşığı ile instant maya
  • 3 su bardağı ile un
  • 1 buçuk çay kaşığı ile tuz
  • 1 tatlı kaşığı ile sirke

İç harcı için:

  • 2 tane büyük boy patates (haşlanmış, ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı ile tuz
  • Yarım çay kaşığı ile karabiber
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı ile sıvı yağ

Üzeri için:

  • 1 tutam maydanoz (ince ince kıyılmış)

Patates Pişisi Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Hamurun içerisine bir miktar sirke koyarak zeytinyağında kızartırsanız eğer yağ çekme oranı azalmış olur. Aynı şekilde, servis tabağına kağıt havlu koyarsanız fazla yağını alır.

Patates Pişisi Tarifi Nasıl Hazırlanır?

Hamurunu yapmaya başlayalım; ılık sütü, toz şekeri, suyu ve mayayı bir kabın içerisine alım. Homojen bir kıvam elde edinceye kadar güzelce çırpalım. Daha sonra unu, sirkeyi ve tuzu ilave edelim. Ele yapışmayacak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Daha sonra hamuru streç filme saralım. Hamurumuzu oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat kadar mayalandırmaya bırakalım.

Bu esnada iç harcını yapmaya başlayalım. Patateslerin kabuklarını soyalım ve kalın dilimlere ayırarak bir tencereye aktaralım. Üzerini geçecek kadar su ilave edelim ve haşlamaya bırakalım. Bir kaba alalım, çatal yardımıyla ezelim. Üzerine tuzu, karabiberi ve rendelediğimiz kaşar peynirini de ekleyerek püre haline getirelim.

Mayalanan hamurumuzdan minik parçalar kopararak elimizde yassılaştıralım. İçerisine patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyalım. Hamurumuzun her iki ucunu da birleştirelim. Her yerinin kapanmasını sağlayalım ve uzun bir kroket şeklini verelim.

Bir tavaya yağı alalım ve iyice kızdıralım. Hazırladığımız pişileri kızgın yağa atalım ve arkalı önlü olacak şekilde güzelce kızartalım. Daha sonra servis tabağına havlu kağıdı serelim ve pişen pişileri aktaralım. Servis tabağına alalım ve üzerine kıydığımız maydanozları serpiştirerek sıcak sıcak sevdiklerimize servis edelim. Herkese afiyet olsun!