Akşam Yemeğine En Lezzetlisinden Etli ve Domatesli Patlıcan Kebabı Tarifi!

Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız sizlere Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri olan patlıcan kebabının tarifini vereceğiz. İçerisinde et ve domates bolca bulunuyor...

Akşam Yemeğine En Lezzetlisinden Etli ve Domatesli Patlıcan Kebabı Tarifi!
Yayınlanma Tarihi : 11 Eylül 2021 16:55

Bugün sizler için harika bir patlıcan kebabı tarifi hazırladım. Fakat bu tarif, bildiğiniz patlıcan kebaplarını unutturacak türden.

Genelde patlıcan kebabı kıyma ile hazırlanır. Önce kıyma yoğurulur, güzel yuvarlaklar haline getirilir ve bir patlıcan bir köfte olmak üzere tepsiye dizilir. Ardından da pişmek üzere fırına verilir. Ancak bu tarifimizde köfte yerine kuşbaşı doğranmış etimiz, bol domatesle hazırlanan sosumuz ve fırın yerine ocağımız var. Ocak üstünde pişen harika bir kebap. Ben deneyince tadına inanamamıştım. Hem lokum gibi eti hem de lezzeti herkesin damak zevkine uyacaktır. Umarım sizlerde deneyince beğenirsiniz...

Tarifimiz 6 Kişiliktir

Malzemeler

  • 500gr kuzu budu
  • 1 kilo patlıcan
  • 500gr domates
  • 5-6 sap maydanoz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı su(et suyu)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

Yapılışı

İlk olarak alacalı şekilde soyduğunuz patlıcanları halka halka dilimleyin. Ardından bol tuzlu suda en az 30 dakika bekletin. Süre sonunda acı suyunu süzün. Bol suda yıkadıktan sonra kurumaya bırakın.

Kuruyan patlıcanları zeytinyağında kızartın. Ardından havlu kağıt üzerine alın ve fazla yağını salmasını bekleyin. Bu esnada kuşbaşı doğranmış kuzu budunu suyunu salıp çekene dek kavurun. Suyunu çeken etin üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin ve hafifçe kızarana dek kavurun. Hazır olan etleri, fırına ve ocakta kullanıma uygun bir tepsiye dizdiğiniz patlıcanların üzerine yayın.

Kabukları soyulmuş domatesleri ince ince küçük parçalara ayırın. Ardından sos tenceresine alın. Üzerine arzu ettiğiniz ölçüde baharat ve tereyağını ekledikten sonra salça kıvamına gelene dek pişirin. Domates sosunuz hazır olunca etlerin ve patlıcanların üzerine gezdirin. Daha sonra üzerine et suyunu gezdirin. Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynayana dek pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve suyunu çekene dek pişirmeye devam edin.

Ocaktan aldıktan sonra üzerine ince ince kıydığınız maydanoz serpiştirin.

Kaynak: Hürriyet - Objektif Port