Acı ve Ekşinin Buluştuğu Arap Mutfağından Çatlamayan Arap Dolması Tarifi

Türk mutfağının en çok sevilen lezzetlerinden biri olan dolma ve yaprak sarma kadar lezzetli Arap mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti var. Arap Dolması... Zeytinyağlı Arap Dolması nasıl yapılır? İşte tarifi..

Acı ve Ekşinin Buluştuğu Arap Mutfağından Çatlamayan Arap Dolması Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 05 Temmuz 2021 19:45

Bugün sizler için tadıyla yiyeni kendine hayran bıraktıran Arap mutfağının ne sevilen dolma tarifini hazırladım.

Ne zaman dolma yapacak olsam kuru patlıcan veya biber kullanırım. Kurutulmuş sebzeleri tazesinden daha çok beğeniyorum. Dolması da tazesinden daha lezzetli ve lokmalık oluyor.

Bu tarifi de o yüzden çok seviyorum. Bol ekşili ve baharatlı oluşu onu Arap mutfağının baş tacı yapıyor. Genelde kuru patlıcan dolması yapılırken nar ekşisinden sos yapılır fakat sumakla yapılan daha lezzetli oluyor.

Umarım bu tarifi deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 12 tane kuru biber
  • 12 tane kuru patlıcan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane yeşil biber
  • 2 tane domates
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Nane
  • Su

Sosu İçin Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sumak
  • 2 çay bardağı sıcak su

Yapılışı

İlk olarak kuru biber ve patlıcanları kaynar su da 5 dakika haşlayın.

Sosu için olan sumağı sıcak suya ekleyin.

İç harcı için domatesleri rendeleyin. Üzerine incecik doğranmış soğan, biber ve maydanozu ilave edin. Üzerine önceden suda bekletilmiş ve duru su akana kadar yıkanmış pirinçleri, salçaları, zeytinyağını ve arzu ettiğiniz ölçüde baharatları ekleyerek iyice karıştırın.

Haşlanan patlıcan ve biberleri iç harcınızla üstünde 1 santim kadar boşluk bırakarak doldurun. Ardından ağız kısımları sıkıştırıp tencereye dizin. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra sumaklı suyu ekleyin ve aynı ölçüde sıcak su ekleyin. Üzerine tabak kapattıktan sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun...

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.