4 Adet Patlıcanla Yapılan Tel Tel Dökülen Bir Lezzet Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı Börek, Türk mutfağında en sevilen hamur işlerindendir. Peki Patlıcanlı Börek nasıl yapılır? İşte tarifi...

4 Adet Patlıcanla Yapılan Tel Tel Dökülen Bir Lezzet Patlıcanlı Börek Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 17 Temmuz 2021 18:25

Patlıcan, Türk mutfağının olmazsa olmaz sebzelerindendir. Kullanım alanın çok yaygın oluşu onu en çok tercih edilen sebze yapandır. Mezesinden salatasına, turşusundan böreğine... daha bir çok şey yapılabilir.

Benim de en sevdiğim sebzedir. Hamur işlerine de çok yakışıyor. Hem doyurucu hem de sağlıklı bulduğum için börek yaparken de ya patlıcan ya da ıspanak kullanırım.

En sevdiğim tarifi de sizlerle paylamak istedim. Umarım deneyince sizler de beğenirsiniz...

Malzemeler

  • 4 tane patlıcan
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Hazır yufka

Sosu İçin Malzemeler

  • 2 tane yumurta
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3 çorba kaşığı yoğurt

Yapılışı

İlk olarak alacalı soyduğunuz patlıcanları minik küpler halinde doğradıktan sonra tuzlu suda 20-25 dakika bekletin. Süre sonunda suyunu süzün ve avuç acuç alarak fazla suyunu sıkın.

Soğanı rendeledikten veya mutfak robotundan geçirdikten sonra sıvı yağda kavurun. Ardından patlıcanları ve salçayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra baharatlarınızı ekleyin ve 20 dakika kadar kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Sosu için olan malzemeleri bir kapta güzelce çırpın.

İlk yufkayı yağladığınız fırın tepsinize serin. Üzerine sosunuzdan sürün. Ardından iç harcınızdan her yerine eşit miktarda ekleyin. Üzerine bir yufka kapatın ve aynı işlemi tekrarlayın. İç harcınız bitene kadar bu işlemi sürdürün. Kalan sosunuzun böreğin üzerine dökün ve yayın.

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.


Kaynak: HABERTURK