Diğer kahve türlerine göre farklı derecede kavrulan çekirdeklerin daha ince çekilmesiyle elde edilen Türk kahvesi, sadece ülkemiz değil, dünyada da lezzetli içecekler arasında yerini alıyor. Yunanistan ve Makedonya'da kendi ülke adlarıyla anılsa da Türk kahvesinin hazırlama ve pişirme tekniği ülkemizden dünyaya yayılmıştır.

Türk kahvesinin de diğer kahve türlerinde olduğu gibi kendine has pişirme tekniği var. Cumhuriyet.com.tr'de yer alan bir içerikte, usta aşçıdan doğru kahve pişirme tekniğine yer verilmiş.

ÖDÜLLÜ TÜRK KAHVESİ PİŞİRME YÖNTEMİ

Usta şef Mehmet Gürs, Türk kahvesi pişirirken dikkat edilmesi gereken bilgileri açıkladı.

Ağır Ateşte Pişirmemek Gerekiyor

Hepimizin yaptığı en büyük yanlış kahveyi kısık ateşte ağır ağır pişirmek. Orta ateşte, iyi öğütülmüş bir kahve çekirdeği pişirmek lezzetli Türk kahvesi içmenize neden olacaktır.

Kahve Aslında Tatlı Bir Meyve

Kahve, normalde acı bir tada sahip değildir. Onu acı kılan şey ise yanlış kavrulmasıdır. Halbuki kahvenin özü tatlıdır.

Türk Kahvesini Şekersiz İçmek Gerekiyor

Cumhuriyet.com.tr'nin derlemesine göre; Türk kahvesinin en faydalı hali sade hali. Şekerli kahve içildiği zaman aslında kahvenin tüm faydaları gitmiş oluyor. Bir çok uzman yapmış olduğu açıklamada şekerin en tatlı zehir olduğunu belirtiyor. Öte yandan kahveyi pişirirken mutlaka çeşme suyu yerine içme suyu kullanmak gerekiyor.

TÜRK KAHVESİ PİŞİRME REHBERİ

Objektifport.com'dan Erdoğan Kan'ın Türk kahvesi pişirme rehberine göre adım adım hazırlık aşaması;

1. Cezveye önce Türk kahvesini koyun.
2. Kahvesi ölçüsünü ise; fincan başına iki tepeleme çay kaşığı veya 1 tatlı kaşığı ölçebilirsiniz.
3. Kahvenin üzerine soğuk ve fincan ölçüsünde içme suyu kullanın.
4. İyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte tek bir yöne doğru karıştırarak pişirmeye bırakın.
5. Kaynamaya başlayınca üstte oluşan köpükleri kaşıkla veya cezveden dökerek fincanlara pay edin.
6. Ardından orta ateşte kaynatın ve fincanlara eşit miktarda kahvenin geri kalanını dökün.

Kaynak: cumhuriyet.com.tr - objektifport.com