Türkiye’nin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan yoğurt, sadece sofraların vazgeçilmezi değil, aynı zamanda sağlık kaynağı olarak da biliniyor. Günümüzde çoğunlukla hazır maya tercih edilse de, geçmişte her evde maya bulunmadığı için kadınlar doğanın sunduğu alternatifleri kullanıyordu. İşte bu yöntemlerden biri de nohut kabuğundaki doğal bakterilerle yoğurt mayalama tekniği. Sütün sıcaklığıyla birleşen bu bakteriler, fermantasyonu başlatarak daha sert kıvamlı, ekşi aromalı ve uzun ömürlü bir yoğurt ortaya çıkarıyor. Bugün hala Anadolu’nun birçok köyünde uygulanan bu yöntem, katkısız gıda arayanların ilgisini yeniden üzerine çekiyor.
Sosyal Medyada Büyük İlgi
Sonmuhur.com'un aktardığı bilgilere göre; Son dönemde “3 tane nohutla yoğurt taşı gibi oluyor” başlığıyla paylaşılan videolar, sosyal medyada milyonlarca izlenme aldı. Bu durum, Anadolu’dan gelen bu mutfak sırrının yalnızca kırsalda değil, şehirlerde de merak uyandırdığını gösteriyor.
Yoğurt, Türk mutfağının dünyaya armağan ettiği en önemli lezzetlerden biri. Yüzyıllardır bilinen bu yöntem, yalnızca beslenme alışkanlığını değil, kültürel birikimi de gelecek kuşaklara aktarıyor. Bugün yeniden keşfedilen “nohutla yoğurt mayalama” tekniği, hem geleneksel hem de sağlıklı mutfak arayışının en doğal örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Ev yoğurdunun faydaları
Ev yoğurdu genelde ağız kokusuna, bağırsaklara, mideye iyi geliyor. Aynı zamanda ev yoğurdu boğaz ağrısını da geçirme özelliğine sahip bileşenlere sahip.